Buttiamo montagne di cibo ancora perfettamente buono perché non sappiamo leggere due diciture diverse stampate sulle confezioni. Capire la differenza ti fa risparmiare e sprecare meno. Sono due frasi che sembrano uguali ma dicono cose molto diverse, e confonderle ci porta a gettare cibo perfettamente buono ogni settimana.
'Da consumarsi entro': questa conta
La dicitura 'da consumarsi entro' indica una scadenza vera, di sicurezza: riguarda alimenti deperibili come carne, pesce, latticini freschi. Superata quella data, c'è un rischio reale. Qui meglio non scherzare. Su carne, pesce e latte fresco questa data va rispettata: il rischio e' reale.
'Preferibilmente entro il': molto più flessibile
Questa è solo un'indicazione di qualità: il prodotto dopo quella data può essere meno fragrante o croccante, ma è ancora sicuro. Pasta, biscotti, legumi secchi, scatolame durano spesso mesi oltre la data. Pasta, riso, legumi secchi e scatolame restano buoni spesso mesi oltre la data stampata.
Usare i sensi
Per i prodotti con 'preferibilmente entro il', il giudice migliore sei tu: guarda, annusa, assaggia. Lo yogurt 'scaduto' di pochi giorni è quasi sempre buono; la pasta di un anno fa pure. Il naso ne sa più di una stampa. Lo yogurt scaduto di pochi giorni, se gonfio non e' e sa di buono, e' quasi sempre perfetto.
Organizzare la dispensa
Tengo davanti i prodotti che scadono prima e dietro quelli nuovi: il classico sistema del supermercato. Così uso ciò che è più vecchio e non scopro mai una confezione dimenticata oltre la data. Davanti i prodotti vecchi, dietro i nuovi: cosi' non scopro mai una confezione dimenticata.
Quanto cibo buono buttiamo
Si stima che gran parte del cibo sprecato in casa sia ancora perfettamente buono: lo buttiamo solo perche' confondiamo una scadenza di sicurezza con un'indicazione di qualita'. Imparare a distinguere le due diciture, e a fidarsi dei sensi su scatolame e secchi, e' uno dei modi piu' immediati per sprecare meno senza alcuno sforzo.
- 'Entro': scadenza di sicurezza, rispettala su freschi e deperibili.
- 'Preferibilmente entro': indicazione di qualità, spesso buono ben oltre.
- Fidati dei sensi su secchi e scatolame: vista, olfatto, gusto.
Metà di quello che buttiamo a casa è ancora buono: lo buttiamo solo perché non sappiamo leggere una data. È un peccato evitabile.
