Conservanti: quando preoccuparsi e quando no
I conservanti evitano muffe e tossine pericolose. Alcuni sono utilissimi, altri si possono limitare. Distinguere è meglio che evitarli tutti...
"100% naturale" e altri numeri che non significano nulla
100% naturale, +50% di gusto, 0% sensi di colpa: i numeri sul fronte servono a colpire l'occhio. Ecco come non farsi confondere.
Sale e sodio: come tradurre i numeri in etichetta
Sodio e sale non sono la stessa cosa: per passare dall'uno all'altro si moltiplica per due e mezzo. Ecco quanto sale stai davvero comprando.
Scadenza e "da consumarsi preferibilmente": non è la stessa cosa
Una dicitura è una questione di sicurezza, l'altra solo di qualità. Confonderle porta a buttare cibo ancora buono. Ecco la differenza.
Quando una lista corta è davvero un buon segno
Meno ingredienti, meglio è? Spesso sì, ma non sempre. Ecco quando una lista corta racconta qualità e quando può ingannare.
Yogurt: alla frutta, magro, greco, cosa cambia in etichetta
Lo scaffale dello yogurt è una giungla. Bianco naturale, alla frutta, greco, magro: ecco come leggere zuccheri e ingredienti per scegliere.
Il pane confezionato: cosa nasconde la sua lunga durata
Il pane fresco dura un giorno, quello in busta settimane. Cosa c'è dietro questa magia? Ecco gli ingredienti che fanno la differenza.
Il claim "fonte di proteine": quando vale qualcosa
Tutto è diventato proteico, anche prodotti che proteine ne hanno poche. Ecco quando il claim ha senso e quando è solo una moda da scaffale.
Il claim "con vitamine aggiunte": utile o specchietto?
Succhi, cereali e merendine "con vitamine" suonano sani. Ma una vitamina aggiunta non riscatta un prodotto pieno di zucchero. Ecco i fatti.
I 10 additivi più comuni da evitare (e come riconoscerli)
Il Nutri-Score: cos'è e perché divide
La lettera colorata che semplifica la qualità di un prodotto. Aiuta a confrontare ma ha limiti noti. Ecco come usarlo con la testa.
Le porzioni dichiarate: il trucco dei numeri piccoli
Una porzione "da 30 grammi" di cereali fa sembrare zuccheri e calorie più bassi. Ma chi ne mangia davvero solo 30 grammi? Ecco come non casc...