Il chilometro zero: cosa significa davvero comprare vicino
Si parla tanto di chilometro zero, ma cosa vuol dire davvero? Perche comprare vicino e di stagione fa bene al gusto, al portafoglio e al ter...
L'orto d'autunno e d'inverno: cosa si pianta quando fa freddo
L'orto non finisce con l'estate. In autunno si piantano cavoli, aglio, fave e verdure da foglia che attraversano il freddo. Cosa mettere e q...
Le zucchine e i loro fiori: il dono lungo dell'estate
Le zucchine producono per tutta l'estate e regalano anche i fiori, una delizia da friggere. Le varieta, come sceglierle e perche coglierle p...
La zucca d'autunno: una verdura che si conserva per mesi
La zucca e l'ortaggio piu pratico dell'autunno: si conserva intera per settimane e ha mille usi. Le varieta italiane e come sceglierla al ba...
Cosa cucinare a maggio: 12 ingredienti del momento
I piselli freschi: la dolcezza che dura una primavera
I piselli freschi da sgranare hanno una stagione corta, tra aprile e giugno, e un sapore che quelli surgelati non eguagliano. Come sceglierl...
I carciofi: capire le varieta e quando sono al meglio
Romaneschi, spinosi, violetti: i carciofi non sono tutti uguali e hanno stagioni diverse. Come riconoscerli, quando comprarli e come pulirli...
I funghi d'autunno: porcini, finferli e quando cercarli
L'autunno e la stagione dei funghi: porcini, finferli, chiodini spuntano dopo le piogge. Come riconoscerli al banco e quando sono al meglio.
Le patate novelle: la primavera che viene da sotto terra
Le patate novelle, raccolte giovani in primavera, hanno una buccia sottile e un sapore delicato. La stagione, come riconoscerle e perche non...
Melanzane e peperoni: i colori forti dell'orto estivo
Melanzane e peperoni sono i pilastri della cucina estiva mediterranea. Le varieta, la stagione e come sceglierli sodi e lucidi al banco.
Le ciliegie: poche settimane d'oro tra maggio e giugno
Le ciliegie hanno una stagione brevissima e intensa. Le varieta italiane, come riconoscere quelle mature e perche e impossibile mangiarne un...
Fare le conserve di stagione: mettere l'estate in dispensa
Quando il raccolto e abbondante e costa poco, e il momento delle conserve. Passate, sott'oli, confetture: come catturare la stagione per i m...