Le zucchine e i loro fiori: il dono lungo dell'estate
Le zucchine producono per tutta l'estate e regalano anche i fiori, una delizia da friggere. Le varieta, come sceglierle e perche coglierle p...
Le castagne: il pane dei boschi di una volta
Le castagne hanno sfamato intere generazioni di montagna. La stagione, le varieta, la differenza con i marroni e come sceglierle e conservar...
Cosa comprare a novembre: cavoli, mele e la prima frutta secca
Novembre stringe i tempi: cavoli di ogni tipo, mele cotogne, noci e castagne. Il mese in cui la dispensa autunnale si fa robusta e di sostan...
L'orto sul balcone in estate: mantenere e raccogliere
D'estate l'orto sul balcone chiede acqua e cure ma ripaga con raccolti continui. Come gestire pomodori e aromatiche nel caldo e cosa raccogl...
Il chilometro zero: cosa significa davvero comprare vicino
Si parla tanto di chilometro zero, ma cosa vuol dire davvero? Perche comprare vicino e di stagione fa bene al gusto, al portafoglio e al ter...
Cosa cucinare a maggio: 12 ingredienti del momento
Il primo freddo migliora la verdura: la magia delle gelate
Non e un modo di dire: dopo la prima gelata certe verdure diventano piu dolci. Perche succede e quali ortaggi aspettano il freddo per dare i...
Cosa comprare a maggio: fragole vere e il primo zucchino
Maggio porta le fragole nel loro momento migliore, le ciliegie che arrivano, i primi zucchini con il fiore. Il banco esplode di colori nuovi...
Cosa comprare a ottobre: zucca, castagne e funghi d'autunno
Ottobre e l'autunno pieno: zucche arancioni, castagne calde, funghi, melagrane. Il mercato cambia palette e diventa caldo e terroso.
Cosa comprare a luglio: l'estate piena, pesche e pomodori
Luglio e l'apice dell'abbondanza: pesche succose, pomodori a grappolo, meloni, fichi. Il banco e talmente pieno che fai fatica a scegliere.
Essiccare frutta ed erbe: conservare al sole come una volta
Essiccare e il modo piu antico di conservare il raccolto. Pomodori, fichi, erbe, funghi: cosa si essicca, come farlo e perche concentra i sa...
I funghi d'autunno: porcini, finferli e quando cercarli
L'autunno e la stagione dei funghi: porcini, finferli, chiodini spuntano dopo le piogge. Come riconoscerli al banco e quando sono al meglio.