Latte e yogurt in scadenza: dolci, pancake e formaggio veloce
Il latte che sta per scadere e lo yogurt dimenticato non si buttano: diventano budini, pancake, besciamella o un formaggio fresco fatto in c...
10 modi per usare ogni parte dell'avocado
Lo scarto degli agrumi: scorze, succo e oli profumati
Dopo aver spremuto un limone, restano scorza e polpa pieni di profumo. Non li butto: diventano scorze essiccate, oli e detersivi.
Il compost domestico: gli scarti che tornano terra
Anche senza giardino si può fare compost. Ho iniziato con una piccola compostiera da balcone e ora gli scarti diventano terriccio.
Verdure dimenticate: la teglia di verdure arrosto che salva tutto
Quando il cassetto delle verdure trabocca di pezzi solitari, li taglio, li condisco e li arrostisco tutti insieme. Una teglia salva-frigo.
Albumi o tuorli avanzati: non lasciarli morire in frigo
Una ricetta chiede solo i tuorli, un'altra solo gli albumi: e l'altra metà? Ecco come uso ogni parte dell'uovo senza buttarne nessuna.
Il piano settimanale dei pasti: cucinare senza avanzi indesiderati
Pianificare i pasti della settimana è l'arma anti-spreco più potente: compri il giusto, usi tutto e gli avanzi sono programmati, non subiti.
Il brodo di scarti: cuoci con quello che butti
Tengo un sacchetto nel freezer dove finiscono bucce di carota, gambi e foglie. Quando è pieno, diventa il brodo più buono che ci sia.
Bucce e torsoli per il fondo di torte e crumble
Quando preparo dolci con la frutta, scarti e torsoli non vanno persi: diventano una salsa, una gelatina o il cuore di un crumble.
Bucce di patata croccanti: lo scarto più goloso
Le bucce delle patate non si buttano: lavate bene e infornate diventano chips croccanti più buone delle patatine.
Congelare bene: cosa regge il freezer e cosa no
Congelare è il modo più semplice per non buttare, ma non tutto sopravvive. Ecco la mia mappa di cosa congelare e cosa lasciar perdere.
Formaggi che asciugano: fonduta, salse e ripieni
I pezzetti di formaggio dimenticati che si seccano in frigo non si buttano: insieme fanno una fonduta, una salsa o un ripieno.